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大島ミマのは・な日記　3月19日　キャビア試食会

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大島ミマのは・な日記　3月19日　キャビア試食会

　　　　上野精養軒にて

上野精養軒にて、キャビアの試食会がおこなわれました。
上野のさくらのつぼみはまだかたい感じで咲くには
もう少し時間がかかりそうです。
キャビアは㈱筑波開発の井元社長が、８年の歳月を
かけて、チョウザメを養殖したもので、
今回各界の専門家と知人を招いて、おこなわれました。
シェフのお話では、試食のキャビアは二日前に
チョウザメを精養軒に持ち込みしめられたばかり、
塩もほどほどのフレッシュなもということでした。
また司会者が皆さん興味あるところのキャビアのお値段は
金相場と同じくらいといっていました。
口に入れると、魚独特香りや、味という感じはなく
ふわーっとまろやかな風味がひろがりました。
フランス料理と楽しいひと時を満喫しました。
写真はキャビアと井元社長です。